Ο έλεγχος της ασφάλειας και της υγιεινής του κάθε χώρου εργασίας και ιδιαίτερα των χώρων όπου προσφέρονται υπηρεσίες εστίασης και φιλοξενίας, αποτελεί βασική ευθύνη για κάθε επιχείρηση αυτών των κλάδων.